●熊本 馬肉専門店 菅乃屋特選すきやきコース(6,300円)と特選霜降りステーキコース(5,250円)を頼みました。
写真ボケボケで普通の料理に見えますが、ほんとにおいしかったです!
★特選すきやきコース=食前酒=私は下戸なので、相方行き。どんな味か不明。
=小鉢=郷土料理の辛子蓮根とグルグル酢味噌。グルグルは、出発前の料理番組で紹介されていて、「へぇ〜」と思っていたのですが、ここでお目にかかれるとは!味は想像通り、ワケギの酢味噌和えでした。
=桜納豆=納豆嫌いの私の分は、納豆大好きの姫に。とてもおいしかったらしく、「おかわり」と言ってました。
=特選馬刺しの盛り合わせ=ステーキコースのものより1種類増の5種類です。
=馬ホルモンの味噌煮込み=関西のドテ焼のような感じ。でも、味噌の味は薄めでマイルドです。
=桜すきやき=スタッフの方が作ってくれる当コースのメイン。なんですが、個人的にはステーキに軍配。火を完全に通すと、やはり固くなってしまうのです。味のベースになる割下は、醤油味の勝った薄味。我が家のすきやきは、割下ではなく砂糖と醤油で、甘辛いの(それもかっな〜り甘辛いの)が好きなので、ちょっと物足りない感じでした。
=卵とじご飯=こちらもスタッフの方が作ってくれます。少し具材を残したすきやきに卵を入れて半熟に。丼のようにご飯にかけます。とろとろ半熟がいい感じ♪
ですが、我が家は、丼も甘さが勝ってる方が好きなので、ご飯にかけると割下の薄味がさらに物足りない感じに・・・。ごめんなさい。あくまでも、好みの問題です。
=香の物==デザート=柑橘系のタルト。さわやかで美味しかったです。小さめ(プリフールより少し大きいかなってくらい)なので、家族4人分全部食べたけれど、まだ「おかわり〜!」と言いたかった。
★特選霜降りステーキコース=すきやきコースと共通メニュー=食前酒、桜納豆、デザート
=小鉢=バラ肉のように脂がのったお肉と高野豆腐(?)の煮物。お肉は火が通っていますが、脂のためか硬さは感じませんでした。上品な醤油味がおいしいです。
=特選霜降り肉のロースト=一瞬、メインのステーキがこの量?!(涙)と思いましたが、別のお料理でした。塩コショウのシンプルな味が、これまたおいしい!
=特選馬刺しの盛り合わせ=期待のタテガミは新食感でした。トロリと溶けてしまうのかと思ったら、以外に歯ごたえがあるんです。なが〜くコラーゲンを楽しめるかも。赤身もトゥルルンとおいしかったですが、一番好きだったのは、バラ。赤身と脂身の組み合わせが絶妙です。
つけだれでいただくのですが、これがおいしい!薬味なしでいただくと、たれの甘さと肉の甘さがなんとも言えません。
=海鮮サラダ=お肉ばっかりなので、こういうのも口が変わっていいです。野菜たっぷりなのもGood。
=特選霜降りステーキ=レアがよい感じ。完全に火が通っていないためか、お肉は柔らか〜い。よ〜く味わうと、ほんの少しですがジビエな感じを楽しめました。
=馬バラ肉のスープ=焼肉屋のテールスープのような雰囲気ですが、脂っぽさはあまりなく、一度器をおいてもまた飲みたくなる感じです。
=鮮馬刺しの上にぎり=これもおすすめ!ご飯のお陰で、お肉の甘さがさらに強まるというか、なんせうまい。
単品では2個630円。この味でこの値段は安い!
姫のおかわり用の超特選にぎり(2個 1260円)は、更に霜降りな感じです。2皿(4個)とも姫が食べたのでお味はわかりませんが、一気に食べていたので、おいしいと思われます。出発前に回らない寿司屋で食べた大トロは、ひと噛み(食べてもない)しただけで、「おいしくない」と放り出したくせに・・・(確かにトロじゃなかった。ちゅーか、寿司屋としてのプライドはないのかと思わせる品だった)。子供の舌は敏感だし正直です。

「夜は高い」と聞いていましたが、この料理とサービスなら納得価格です。
お料理はやはり火の通ったものより、生あるいはレアのものが柔らかく、甘味があって美味しかったです。料金的にはコースがお得ですが、一品料理も高くはないと思います。姫は寿司が気に入ったらしく、散々食べた後、隣のテーブルの軍艦巻きを見て「あれ食べたい」と言っていました。
お店の雰囲気は思ったよりカジュアルな感じ。店員さんも若くて活気があり、よく気がつくし、味だけでなくサービスも大満足でした。
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